کاجو پروسیسنگ میں کون سی مشینری استعمال ہوتی ہے؟

تعارف

کاجو پروسیسنگ میں سرگرمیوں کا ایک سلسلہ شامل ہوتا ہے جس کا مقصد کاجو کے بیرونی سخت خول کو ہٹانا ہے تاکہ کھانے کے قابل دانا کو ظاہر کیا جا سکے۔ اس عمل کو ہموار کرنے اور بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے مختلف مشینری کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کاجو پروسیسنگ کے لیے درکار مشینری کا انحصار زیادہ تر آپریشن کے پیمانے پر ہوتا ہے۔ اس مضمون میں، ہم کاجو کی پروسیسنگ میں استعمال ہونے والی مختلف قسم کی مشینری اور ان کے کاموں کا جائزہ لیں گے۔

پری پروسیسنگ مشینری

کاجو کی پروسیسنگ میں پہلا قدم بیرونی خول کو ہٹانا ہے جو نٹ کو گھیرے ہوئے ہے۔ پری پروسیسنگ مشینری میں درج ذیل شامل ہیں:

1. کاجو نٹ شیلنگ مشین

کاجو نٹ شیلنگ مشین کاجو کے سخت بیرونی خول کو توڑنے کے لیے بنائی گئی ہے۔ مشین دانا سے خول کو الگ کرنے کے لیے میکانی کریکنگ کا عمل استعمال کرتی ہے۔ اس بات کو یقینی بنانا ضروری ہے کہ گولہ باری کے عمل کے دوران دانا برقرار رہے اور بغیر کسی نقصان کے۔

2. کاجو نٹ گریڈنگ مشین

گولہ باری کے بعد، کاجو کے دانے کو سائز اور معیار کے مطابق ترتیب دیا جاتا ہے۔ کاجو کی درجہ بندی کرنے والی مشین کا استعمال گٹھلیوں کو ان کے سائز اور معیار کی بنیاد پر درجہ بندی کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ مشین دانا کو ان کے سائز، شکل اور رنگ کے مطابق مختلف زمروں میں الگ کرتی ہے۔

3. کاجو کی صفائی کی مشین

کاجو نٹ کی صفائی کی مشین کسی بھی نجاست کو دور کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے جیسے دھول، ریت، یا ملبہ جو دانا کی سطح پر موجود ہو سکتا ہے۔ مشین اس بات کو یقینی بنانے کے لیے ملٹی اسٹیج کی صفائی کے عمل کا استعمال کرتی ہے کہ دانا کسی بھی غیر ملکی مواد سے پاک ہیں۔

پروسیسنگ مشینری

ایک بار جب کاجو کو چھلکا اور چھانٹ لیا جاتا ہے، تو پروسیسنگ مشینری کو خول سے دانا نکالنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پروسیسنگ مشینری میں درج ذیل شامل ہیں:

1. کاجو کی دانا روسٹنگ مشین

کاجو کے دانے کو بھوننے والی مشین کو پہلے سے طے شدہ درجہ حرارت پر بھوننے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے تاکہ ان کی قدرتی مٹھاس اور ذائقہ سامنے آ سکے۔ بھوننے کا عمل گٹھلیوں کی شیلف لائف کو بڑھانے میں بھی مدد کرتا ہے۔

2. کاجو کی دانا چھیلنے کی مشین

بھوننے کے بعد، کاجو کی دالیں چھیلنے والی مشین سے گزرتی ہیں، جو دانا کو ڈھانپنے والی پتلی اندرونی جلد کو ہٹا دیتی ہے۔ چھیلنے کا عمل اہم ہے، کیونکہ یہ دانا کی حتمی شکل اور ساخت کا تعین کرتا ہے۔

3. کاجو کی دانا کاٹنے کی مشین

کاجو کی دانا کاٹنے والی مشین کا استعمال مطلوبہ استعمال کے لحاظ سے دانا کو مختلف شکلوں اور سائز میں کاٹنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ مشین کو دانا کو پورے، آدھے حصے، چوتھائی، یا کسی اور مطلوبہ شکل میں کاٹنے کے لیے سیٹ کیا جا سکتا ہے۔

4. کاجو کی دانا پیسنے والی مشین

کاجو کی دانا پیسنے والی مشین کا استعمال گٹھلیوں کو پیسٹ یا پاؤڈر میں کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ پیسٹ کاجو کے دودھ، پنیر، اور دیگر ڈیری متبادلات پیدا کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جب کہ پاؤڈر کو کھانے کی صنعت میں گاڑھا کرنے والے ایجنٹ یا ذائقہ دار اضافی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

پوسٹ پروسیسنگ مشینری

پروسیسنگ مکمل ہونے کے بعد، پوسٹ پروسیسنگ مشینری کاجو کے دانے کو پیک کرنے کے لیے استعمال کی جاتی ہے۔ مشینری میں درج ذیل شامل ہیں:

1. کاجو دانا پیکنگ مشین

کاجو کے دانے کی پیکنگ مشین کو مختلف سائز کے تھیلوں یا کنٹینرز میں پیک کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مشین خود بخود کنٹینرز کا وزن اور بھرتی ہے، جن پر پھر مہر لگا کر لیبل لگا دیا جاتا ہے۔

2. کاجو دانا ویکیوم پیکنگ مشین

کاجو کی دانا ویکیوم پیکنگ مشین کا استعمال دانا کو ہوا سے بند تھیلوں میں ویکیوم پیک کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ ویکیوم پیکنگ آکسیڈیشن اور بیکٹیریا کی افزائش کو روک کر دانا کی شیلف لائف کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے۔

نتیجہ

کاجو کی پروسیسنگ میں سرگرمیوں کا ایک سلسلہ شامل ہے جس کا مقصد کاجو کے بیرونی سخت خول کو ہٹانا اور دانا کو نکالنا ہے۔ عمل کو ہموار کرنے اور بہترین نتائج حاصل کرنے کے لیے مختلف مشینری کا استعمال کیا جاتا ہے۔ کاجو پروسیسنگ کے لیے درکار مشینری کا انحصار زیادہ تر آپریشن کے پیمانے پر ہوتا ہے۔ پری پروسیسنگ مشینری، پروسیسنگ مشینری، اور پوسٹ پروسیسنگ مشینری کاجو کی گٹھلی کو شیل، گریڈ، صاف، بھوننے، چھیلنے، کاٹنے، پیسنے اور پیک کرنے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ مناسب مشینری کا استعمال کرتے ہوئے، کاجو پروسیسرز اپنے کام کو بہتر بنا سکتے ہیں، کارکردگی میں اضافہ کر سکتے ہیں، اور اعلیٰ معیار کے کاجو کی گٹھلی تیار کر سکتے ہیں۔